Συνεδρίαση Περιφερειακού Συμβουλίου Νοτίου Αιγαίου, Σύρος, Πέμπτη 19/12/2013

Συνεδρίασε στη Σύρο την Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου και ώρα 10:00 π.μ. σε αίθουσα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων το περιφερειακό συμβούλιο Νοτίου Αιγαίου με τα παρακάτω θέματα.

Επισυνάπτονται τα Πρακτικά της Συνεδρίασης  ΠΕΡ.ΣΥΜΒ.Ν.ΑΙΓΑΙΟΥ_15η 19.12.13

ΘΕΜΑ 1ο	Εκλογή Γραμματέα Περιφερειακού Συμβουλίου Νοτίου Αιγαίου Εισηγήτρια : κα. Μπαφίτη Ανδριάνα – Γεωργία
ΘΕΜΑ 2ο	Επικύρωση πρακτικών της 14ης/19-10-2013 συνεδρίασης του Εισηγήτρια : κα. Μπαφίτη Ανδριάνα – Γεωργία
ΘΕΜΑ 3ο	Στρατηγική της Περιφέρειας Ν. Αιγαίου για την Απασχόληση Εισηγήτρια : κα. Φτακλάκη Ελευθερία – Παρασκευή
ΘΕΜΑ 4ο	Τροποποίηση Π/Υ και Τεχνικού Προγράμματος Περιφερειακής Ενότητας Δωδεκανήσου Εισηγητής : κ. Φώτιος Χατζηδιάκος
ΘΕΜΑ 5ο	Τροποποίηση Τεχνικού Προγράμματος Περιφερειακής Ενότητας Εισηγητής : κ. Γεώργιος Πουσσαίος
ΘΕΜΑ 6ο	Κτηματολόγιο Ρόδου, Κω – Λέρου  Εισηγήτρια κα. Καφαντάρη Ευθαλία
ΘΕΜΑ 7ο	Έκδοση Απόφασης Εξαίρεσης έργου Εισηγητής : κ. Φώτιος Χατζηδιάκος
ΘΕΜΑ 8ο	Δωρεάν παραχώρηση αγροτεμαχίου ιδιοκτησίας Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου στο Δήμο Πάρου για την ανέγερση σχολικής στέγης Εισηγητής : κ. Γεώργιος Πουσσαίος
ΘΕΜΑ 9ο	Έγκριση σύναψης Προγραμματικής σύμβασης μεταξύ Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και Κ.Θ. ΚΕΝΤΡΟΥ ΥΓΕΙΑΣ ΛΕΡΟΥ για την υλοποίηση του έργου με τίτλο «Επισκευή κτιρίου πλησίον Νοσοκομείου Κ.Υ. Λέρου» με προϋπολογισμό 40.000 €  Εισηγητής : κ. Φώτιος Χατζηδιάκος
ΘΕΜΑ 10ο	10ο Έγκριση σύναψης Προγραμματικής σύμβασης μεταξύ Περιφέρειας Εισηγητής : κ. Φ. Χατζηδιάκος

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΣΟΥΠΙΑ

Υλικά

4-5 Μερίδες

3 μεγάλες φρέσκες σουπιές 500-700 γρ.

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1-2  φύλλα δάφνης

2  κρεμμύδια τριμμένα

½  φλιτζ. λευκό ή ροζέ ξηρό κρασί

3-4  φλιτζ. νερό

½  φλιτζ. ξίδι κόκκινο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2  φλιτζ.  ρύζι

αλάτι

3-4 ολόκληρα πιπέρια

2-3 ολόκληρα μπαχάρια

Πλένουμε  & καθαρίζουμε τις σουπιές  βγάζοντας  τα πλοκάμια και κρατώντας τις σακούλες ολόκληρες  με το μελάνι από την κοιλιά τους. Για να μην κολλήσουν και σπάσουν τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό.  Έπειτα  κόβουμε τη σουπιά σε χοντρές ροδέλες.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά.  Μετά  βάζουμε και τις σουπιές να τσιγαριστούν για άλλα  6-7  λεπτά  προσθέτοντας τη δάφνη, το ξίδι, το μπαχάρι, το πιπέρι και το κρασί .  Προσθέτουμε και το νερό μετά από 3-4 λεπτά.  Βράζουμε σε  χαμηλή θερμοκρασία για  40-50 λεπτά.  Έπειτα, προσθέτουμε το μελάνι,  το ρύζι καθώς και το αλάτι,  ανακατεύοντας όλα τα υλικά πολύ καλά μόνο μια φορά.   Βράζουμε άλλα 20 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι και να σωθεί το νερό.

ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ

Υλικά

Ζύμη

4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζάνι  χλιαρό  νερό

½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Γέμιση

1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα βουνού

1 φλιτζ.  ελαιόλαδο

4-5  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,

1  κρεμμύδι  ξερό ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μάραθο

½  ματσάκι άνηθο

αλάτι

πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ζύμη

Δουλεύουμε μαζί  το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι  και το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή  μαλακιά ζύμη.  Την κάνουμε μπάλα, τη λαδώνουμε και τη  σκεπάζουμε με μια πετσέτα 30-40 λεπτά.

Γέμιση

Κόβουμε τα χόρτα σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι μας. Τσιγαρίζουμε σε χαμηλή  φωτιά τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.  Προσθέτουμε και τα χόρτα μέχρι να μείνουν χωρίς υγρά.  Σβήνουμε  τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο, το μάραθο  το αλάτι και το πιπέρι.

Στη συνέχεια  ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα  τη ζύμη και κόβουμε σε τετράγωνα  μεγέθους  περίπου 20-25 εκ. . Βάζουμε από μια κουταλιά γέμιση σε κάθε ένα και διπλώνουμε σε τρίγωνο, βρέχοντας λίγο με το δάχτυλό μας τις άκρες της ζύμης εσωτερικά ώστε να κολλήσουν καλά μαζί αφού πιέσουμε με το χέρι μας τις άκρες.   Τοποθετούμε σε αλευρωμένο πιάτο.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη όσο είναι ζεστά.