ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ

Υλικά

Φύλλο:

1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις )

1 αυγό

1 φλιτζανάκι του καφέ  γάλα

1/2 φλιτζανάκι  του καφέ σούμα ή ρακή

λάδι (για το τηγάνισμα)

Σουσάμι  καβουρντισμένο

Κανέλα (προαιρετικά)

Σιρόπι:

2-3  κουτ. σούπας μέλι

1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε  το αλεύρι μαζί με  λίγο νερό, , το γάλα, το αυγό και τη σούμα.  Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει η ζύμη αρκετά  σφιχτή. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-3 ώρες.

Ανοίγουμε ένα όσο πιο  λεπτό φύλλο μπορούμε, το κόβουμε σε λωρίδες φάρδους 3-4 εκατοστών, το διπλώνουμε σαν ροδέλα γεμιστή και  το τηγανίζουμε σε  καυτό λάδι, τόσο  ώστε να σκεπάζει  τα ξεροτήγανα. Τηγανίζουμε τόσο ώστε να έχει ανοιχτό κιτρινόξανθο χρώμα.

Τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας από κάτω ώστ εν ααπορροφήσει το πολύ λάδι.

Για το σιρόπι:

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια  για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.   Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το μέλι και ανακαταύουμε πάρα πολύ καλά

Περνάμε  τα ξεροτήγανα από το σιρόπι για 1-2 λεπτά, και μετά τα  πασπαλίζουμε με την  κανέλα και το σουσάμι .

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: