ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ

Υλικά

Ζύμη

4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζάνι  χλιαρό  νερό

½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Γέμιση

1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα βουνού

1 φλιτζ.  ελαιόλαδο

4-5  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,

1  κρεμμύδι  ξερό ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μάραθο

½  ματσάκι άνηθο

αλάτι

πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ζύμη

Δουλεύουμε μαζί  το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι  και το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή  μαλακιά ζύμη.  Την κάνουμε μπάλα, τη λαδώνουμε και τη  σκεπάζουμε με μια πετσέτα 30-40 λεπτά.

Γέμιση

Κόβουμε τα χόρτα σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι μας. Τσιγαρίζουμε σε χαμηλή  φωτιά τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.  Προσθέτουμε και τα χόρτα μέχρι να μείνουν χωρίς υγρά.  Σβήνουμε  τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο, το μάραθο  το αλάτι και το πιπέρι.

Στη συνέχεια  ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα  τη ζύμη και κόβουμε σε τετράγωνα  μεγέθους  περίπου 20-25 εκ. . Βάζουμε από μια κουταλιά γέμιση σε κάθε ένα και διπλώνουμε σε τρίγωνο, βρέχοντας λίγο με το δάχτυλό μας τις άκρες της ζύμης εσωτερικά ώστε να κολλήσουν καλά μαζί αφού πιέσουμε με το χέρι μας τις άκρες.   Τοποθετούμε σε αλευρωμένο πιάτο.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη όσο είναι ζεστά.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: