ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ

Υλικά Φύλλο: 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις ) 1 αυγό 1 φλιτζανάκι του καφέ  γάλα 1/2 φλιτζανάκι  του καφέ σούμα ή ρακή λάδι (για το τηγάνισμα) Σουσάμι  καβουρντισμένο Κανέλα (προαιρετικά) Σιρόπι: 2-3  κουτ. σούπας μέλι 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη Εκτέλεση: Σε μία λεκάνη ρίχνουμε  το αλεύρι μαζί με  λίγο νερό, , [...]

ΦΑΚΟΡΥΖΟ

Υλικά 400 γρ. φακές 270 γρ. ρύζι 4-5  κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελ.  σκόρδο ¾-1  φλυτζ .λάδι 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικό) 2 ντομάτες κομμένες στα 4 χωρίς φλούδα και σπόρια 1 φύλλο δάφνης Εκτέλεση Αφού πλύνουμε  τις φακές τις βάζουμε με 5-6 ποτήρια νερό να βράσουν γύρω στα  40 λεπτά. Μετά προσθέτουμε  δάφνη, σκόρδο ,  κύβο, [...]

ΟΦΤΟ (ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ)

Υλικά Κατσικάκι μικρό ολόκληρο, 4-5 κιλ., η συκωταριά του, κομμένη σε μικρά κομματάκια Άνηθος, 1 ματσάκι μεγάλο Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, 500 γρ., Ελαιόλαδο, 2 φλιτζάνι/-α Ρύζι, 2 ποτήρια Νερό, 1 ποτήρι Χυμός λεμόνι, 2-3 τμχ., Εκτέλεση Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι  με  λάδι. Βάζουμε τη συκωταριά  και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ρίχνουμε και το ρύζι, το [...]