ΠΙΛΑΦΙ

Υλικά 1 κοτόπουλο 1-1 ½ κιλό  ( ή  1 κιλό  μοσχαρίσιο κρέας ) 1 κιλό ντομάτες  ξεφλουδισμένες & ξεσποριασμένες) 3-4  μεγάλα κρεμμύδια Αλάτι , Πιπέρι λευκό 1/3 κ. γλ.  κανέλα Λεμόνι (προαιρετικά) Ρύζι (καρολίνα ) ½  περίπου φλιτζάνι  βούτυρο γάλακτος Εκτέλεση Βράζουμε το κρέας ή το κοτόπουλο μαζί με όλα τα υλικά (εκτός του βούτυρο [...]

ΚΟΥΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά ½ κιλό ξερά κουκιά 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 μεγάλες ντομάτες  (χωρίς φλόυδι και σπόρια) 1 φλιτζ.  ελαιόλαδο 1-2 κουτ.  γλυκού ρίγανη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τα κουκιά καλά  και μετά  τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό  για 14-16 ώρες. Ακολούθως  βγάζουμε τα  φλούδια (όσα μπορούμε). Σε μπόλικο νερό  τα βράζουμε  για ½ [...]